Beaucoup de gens aiment les girolles pour leur goût agréable. Cependant, tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques du produit. Mais c'est presque un remède miracle qui vous permet de traiter de nombreuses maladies! La description avec photos, la composition chimique et la portée sont discutés ci-dessous.

Description du champignon

Probablement, chaque cueilleur de champignons expérimenté sait à quoi ressemblent les chanterelles. Cependant, les personnes qui sont loin de la «chasse silencieuse» ne peuvent pas toujours les distinguer en apparence. Avant de vous rendre dans la forêt, il est important de vous rappeler la description. Etudiez également les endroits fréquents de propagation du champignon afin de ne pas errer longtemps dans la forêt en vain.

A quoi ça ressemble?

Extérieurement, les champignons ressemblent à un parapluie ou à un entonnoir inversé. Le chapeau et la jambe sont fusionnés. Les chapeaux de champignon sont lisses avec des bords ondulés inversés, la forme est inégale. La couleur de la peau est jaune mat. Dans de rares cas, blanc jaunâtre. Le diamètre de la calotte est en moyenne de 7 cm, mais on en trouve de petits (jusqu'à 5 cm) et de grands (jusqu'à 10 cm). La peau est mal enlevée.

La jambe est lamellaire, soit de la même couleur avec un chapeau, soit légèrement plus claire. La hauteur ne dépasse pas 7 cm, l'épaisseur des jambes est inférieure ou égale à 2 cm. La pulpe de la coiffe est dense et lisse, elle est fibreuse au niveau des jambes. L'odeur des champignons pelés ressemble à celle des fruits secs. Il goûte la chair avec l'acidité.

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Où ça pousse?

L'habitat principal est constitué de forêts de conifères et de forêts mixtes dans les régions tempérées. Le mycélium se combine avec les racines des arbres, de sorte que les girolles poussent près de:

• l'huile;
• des pins;
• les hêtres;
• chênes.

Lorsque vous partez pour une récolte forestière, vérifiez soigneusement l’accumulation de mousse et d’herbe. Les chanterelles poussent en groupes. Ainsi, lorsqu'un champignon pousse, vous pouvez en récolter une douzaine d'autres. Mûrir en deux temps: en juin et d'août à octobre. La période de croissance active commence après les pluies avec des orages.

Comestible ou pas?

Lorsqu'il s'agit de girolles, il s'agit essentiellement d'une variété ordinaire. Le champignon correspondant aux caractéristiques ci-dessus peut être préparé et manger sans crainte. Ce type est utilisé à des fins médicinales. L'essentiel est de ne pas le confondre avec les doubles toxiques et non comestibles.

Variétés et Doubles

Les cueilleurs de champignons amateurs parlent de la chanterelle comme d’une espèce. Cependant, le champignon le plus connu n’est qu’une espèce. Il a des doubles, non seulement comestibles, mais également toxiques. Il est important d'apprendre à les distinguer afin de ne pas vous mettre en danger.

Tu sais Le nom "renard" vient du vieux "renard" slave, qui signifie "jaune".

La principale variété est la chanterelle ordinaire ou jaune. Populairement appelé champignon "coq". Cela peut être déterminé par la description ci-dessus. La variété jaune est assez comestible et saine.

La chanterelle commune a des doubles comestibles et non comestibles. Vous pouvez les distinguer par leur apparence ou leur lieu de croissance. Les espèces similaires sûres comprennent la chanterelle à facettes, le hérisson velouté et jaune.

Variété	Différence de la vue principale
Renard à facettes	La pulpe est fragile, la jambe est lisse.
Renard de velours	Il a une couleur orange riche.
Hérisson jaune	La jambe n'est pas lamellaire, mais pointue.

Les doubles les plus dangereux non comestibles. Les olives Omphaloth et les fausses girolles sont considérées comme telles.

Variété	Différence de la vue principale
Olives Omphalot	Le rouge orange, plus proche du brun, pousse sur les arbres en train de mourir, toxique.
Faux renard	Couleur vive, bords lisses, tige mince, poussent individuellement sur des arbres en décomposition, selon diverses sources, non comestibles ou toxiques.

En croissance

Les chanterelles peuvent être cultivées sur leur propre site. Une condition importante est la plantation de mycélium sous les arbres, qui forment avec eux des mycorhizes. Ceux-ci incluent l'épicéa, le pin, le chêne et le hêtre. L'arbre devrait pousser dans votre région.

Découvrez quelle quantité est stockée dans le réfrigérateur, sous quelle forme pour conserver les chanterelles.

Il y a trois façons de planter des champignons sur votre propre territoire:

1. Du mycélium de la forêt. Le matériel peut être préparé indépendamment. Pour ce faire, en septembre-octobre, allez dans la forêt. Après avoir trouvé l'endroit où poussent les chanterelles, creusez la couche supérieure du sol. Il y aura des fibres blanchâtres dans le sol - c'est du matériel de plantation. Versez la terre déterrée dans un sac ou une boîte et laissez-la dans la cave jusqu'au printemps. Ne fermez pas le récipient avec de la terre de façon à ce que le mycélium soit enrichi en oxygène. À la mi-printemps, plantez le sol avec des fibres de champignon dans les trous préalablement creusés dans le jardin.
2. De mycelium acheté. Pour la plantation, vous devez acheter du matériel enlevé dans le laboratoire. Vous devriez également apporter des terres de la forêt. Le sol provient de la plante près de laquelle les champignons pousseront à la maison. C'est-à-dire que si vous plantez du mycélium près d'une épinette, prenez le sol près du même arbre dans la forêt. Ensuite, creusez des trous dans votre région, recouvrez le matériel de plantation, recouvrez-le de sol forestier et arrosez-le.
3. Aux champignons. Retirez les champignons des cuisses. Placez les chapeaux dans un seau et remplissez-les d'eau pour que le matériau soit complètement trempé. Ajoutez 1 g de sucre à 1 litre d’eau, mélangez. Couvrir le seau et laisser insister sur le jour, vous pouvez pour un jour. Lorsque les chapeaux sont saturés d’eau sucrée, écrasez les matières premières en bouillie et filtrez le liquide dans un récipient séparé. Creusez des trous près d'un arbre approprié, versez avec le liquide exprimé et étalez des parts égales de pulpe broyée. Enterrez le matériau avec de la terre et de l'eau à nouveau.

Vidéo: cultiver des girolles à la maison

Avantages aux champignons

Les chanterelles ont une composition chimique riche. Parmi les composants du produit:

• les vitamines A, B1, B2, B3, C, E, D2;
• le bêta-carotène;
• la chitinmannose;
• l'ergostérol;
• l'acide tramétonolinique;
• acides aminés essentiels;
• cuivre
• zinc.

• Le produit sature le corps de vitamines et de nutriments, grâce auxquels:
• renforce l'immunité;
• élimine les parasites du corps;
• nettoie le foie;
• équilibre le sucre dans le sang;
• arrête le développement des cellules cancéreuses.

Application de cuisson

Les chanterelles sont largement utilisées pour la cuisine. Le produit peut être frit, cuit au four, à l'étuvée, bouilli, séché et mis en conserve. Pendant le traitement thermique et le salage, l’acidité de la pulpe disparaît. Les vers ne commencent pratiquement pas dans le chapeau et la jambe, ce qui explique pourquoi le produit de la cuisine juive est considéré comme casher.

Usage médical

Les chanterelles font souvent appel à des naturopathes pour soigner leurs patients. Les champignons sont utilisés en médecine traditionnelle pour l'oncologie, les infections parasitaires, les maladies du foie et le diabète.

Important! Les champignons les plus utiles cultivés dans la forêt, et non sous un éclairage artificiel, car ils contiennent plus de vitamine D2.

Lorsque vous traitez un cancer, vous devez être traité avec des méthodes conservatrices, mais les chanterelles sont utiles en tant que thérapie d'appoint. Les polysaccharides, les acides aminés et les vitamines contenus dans le produit empêchent la division des cellules cancéreuses. Une augmentation de l'immunité est également observée.

Les médecins traditionnels proposent la recette suivante pour les patients atteints de cancer:

1. Séchez 250 g de champignons au four ou au soleil.
2. Verser les champignons séchés avec 750 ml de vodka.
3. Laissez le médicament infuser pendant 1, 5 semaine.

Le médicament est pris une demi-heure avant le premier repas de 1, 5 c. tous les jours. La durée du traitement est de 3-4 mois. Le produit est efficace contre les infections par des parasites . Il contient du chitinmannose, un polysaccharide naturel qui agit comme un anthelminthique. La substance détruit les vers et élimine les œufs de parasites du corps.

Important! À + 60 ° C et après le contact avec le sel, la chitinmannose se désintègre. Pour éliminer les helminthes, on utilise des champignons séchés ou infusés n'ayant subi ni traitement thermique ni salage.

Il est utile d’introduire des girolles dans le régime alimentaire du diabète . Avec une teneur en calories de 20 kcal pour 100 g, le produit contient 7 g de fibres. C'est un indicateur élevé, compte tenu de la faible teneur en graisses et en glucides (1 g pour 100 g). En raison de leur saturation en vitamines et en fibres, les champignons sont recommandés pour l’alimentation des diabétiques.

Les préparations à base de cette variété de champignons constituent un moyen efficace de nettoyage du foie . L'effet est dû à l'ergostérol. Cette substance améliore les fonctions enzymatiques du foie. Le polysaccharide K-10 dans la composition du produit agit comme un hépatoprotecteur. Le foie protège également l'acide tramétonolinique. Grâce aux substances actives, les chanterelles inhibent les agents responsables de l'hépatite virale et améliorent les propriétés protectrices de l'organisme.

Vidéo: chanterelles de parasites

Les phytothérapeutes recommandent un cours de nettoyage du foie. Pour le traitement, utilisez la recette suivante:

1. Sécher les champignons.
2. Broyer le produit en poudre.
3. Deux cuillères à soupe l la matière première résultante verse 400 ml de vodka.
4. Laissez le produit infuser pendant 14 jours.

Prenez le médicament pendant 1 c. tous les jours après le réveil avant les repas et après le dîner. La durée du traitement est de 3 mois à six mois.

Tu sais Les Vikings pensaient que les chanterelles contiennent un grand nombre d'aphrodisiaques. Après le mariage, les nouveaux mariés ont été servis des plats avec ces champignons pour augmenter la puissance.

Danger de champignons

Les chanterelles poussant dans des zones écologiquement défavorisées sont les plus nocives. Ce type de champignon appartient aux radionucléides à accumulation moyenne. En particulier, le césium 137 s'accumule dans la pâte. Les champignons récoltés dans des régions même légèrement infectées par les radiations font plus de mal que de bien. Il est également dangereux de récolter les forêts poussant à proximité des routes et des voies ferrées, des usines et des usines.

L'utilisation est également contre-indiquée:

• enfants de moins de 7 ans;
• pendant la grossesse;
• pendant l'allaitement;
• avec des maladies du tractus gastro-intestinal.

Les fausses chanterelles, qui provoquent des intoxications, sont également dangereuses.

Lors de la collecte des girolles dans la forêt, assurez-vous qu'elles correspondent exactement à la description. Par erreur, vous pouvez prendre une fausse variété, ce qui est empoisonné. Mais n'ayez pas peur à cause de cette "chasse silencieuse". Un ramasseur de champignons préparé se régalera et ravira les proches avec une récolte forestière saine et délicieuse.