Caractéristiques des variétés de miel multicouches

Il existe différents types de miel. Les abeilles peuvent collecter le nectar et le pollen principalement d’une seule plante ou de nombreuses plantes à miel. Dans ce dernier cas, nous obtenons un produit multi-multi, qui sera discuté dans l'article.

Tu sais La composition du miel comprend environ 300 substances, dont 42 glucides, principalement du fructose et du glucose. La composition complète de ce produit n'a pas encore été étudiée, les matières colorantes sont les moins étudiées.

Description et caractéristique

Le produit recueilli à partir de nombreuses plantes de miel dans différentes régions et à différentes époques diffère en couleur, en odeur et en goût. Pour ces raisons, les caractéristiques de ce type de miel varient considérablement. La couleur peut être jaune pâle à brun foncé. Le goût est également différent - tendre, vif, différents degrés de douceur. L'odeur a des notes florales-fruitées. La période de cristallisation et la viscosité du produit peuvent varier. La teneur en calories peut varier entre 303 et 330 kcal.

Comme tout miel, il s'agit d'un glucide (jusqu'à 86%) dissous dans une petite quantité d'eau (jusqu'à 21%). La composition comprend également des acides organiques, une petite quantité de vitamines et de minéraux, des protéines. Il existe également des enzymes, des huiles essentielles, des stérols, des colorants, du pollen.

Que signifie miel de polyfleur?

Le miel Polyfleur est un produit recueilli par les abeilles à partir de diverses plantes à miel. On l'appelle aussi simplement floral. Il contient du pollen d'herbes dont il est difficile de distinguer le miel dominant.

Quelle est la différence entre le miel polyflayer d'autres

Un produit polyfleur diffère des autres espèces par le fait qu’il n’a pas de période de collecte spécifique ni une certaine plante mellifère. Si le miel de tilleul est principalement récolté à partir de fleurs de tilleul au cours de sa période de floraison, la variété à l'étude provient de différentes plantes tout au long de la saison. Seul le miel de mai, qui provient de différentes plantes à miel en fleurs au printemps, est lié à cette période. La composition du pollen dans un tel produit multiflérel est plus diverse. Son arôme, son apparence et son goût sont difficiles à corréler avec un certain miel, la teneur en calories et la composition sont variables.

Les variétés Monofleur ont certaines caractéristiques. Par exemple, le miel de tilleul contient 11–39% de pollen de tilleul, a une couleur jaune clair, un arôme délicat et un goût très doux et agréable. Le produit à base de bruyère contient de 42 à 79% de pollen de bruyère. Il présente une couleur brun foncé et des notes aromatiques épicées. Il cristallise très rapidement. Il est donc souvent vendu directement dans le peigne. Les produits floraux n'ont pas ces caractéristiques spécifiques.

Types de Miel Polyfleur

Le nom du miel collecté auprès de différentes plantes de miel est généralement appelé zone de collecte (prairie, champ, montagne, forêt) ou heure de la collecte (mai).

Tu sais Les Grecs de l'Antiquité croyaient que l'ambroisie conférait l'immortalité aux dieux - une boisson composée de lait, de nectar et de miel: elle était considérée comme une source de longévité. Le célèbre guérisseur grec Hippocrate, qui vécut 110 ans, le consomma quotidiennement.

Mai chérie

Récoltez les toutes premières plantes à miel : noisetier, pied de mort, violettes, arbres fruitiers et arbustes à fleurs, fraises des bois, cerisiers à oiseaux, acacia, pissenlits et autres fleurs. Il est peint dans des tons jaunes et a une légère odeur florale. Il a un goût sucré agréable, dans lequel il n'y a pas d'amertume, ne se cristallise pas rapidement. Le produit donne de la force et aide à lutter contre le rhume.

Miel de prairie

Récolter pendant la saison des fleurs poussant dans le pré. Parmi eux se trouvent de nombreuses plantes médicinales - millepertuis, sauge, thym, trèfle, camomille, pissenlit, trèfle. Cela confère au produit un pouvoir curatif spécial et une composition riche. La liste des herbes de prairie en fleurs dépend de l'endroit et du moment de la collecte. Le miel de prairie peut donc être de couleur jaune ou brun clair. Un tel miel a un arôme agréable tangible et bon goût.

Miel de champ

Recueilli de plusieurs cultures en fleurs cultivées par l'homme dans les champs. Après tout, le colza et le tournesol peuvent pousser non loin du sarrasin. Bien sûr, les abeilles volent non seulement autour des plantes cultivées, mais aussi des herbes des prés qui poussent à proximité, mais sa composition en profite seulement - un tel miel a des propriétés à la fois fortifiantes et guérissantes. Le plus souvent, il a des nuances jaunâtres.

Miel de montagne

Il s’agit du produit le plus respectueux de l’environnement, recueilli à partir des herbes de la région montagneuse, y compris à partir de plantes très rares ou médicinales. Parmi ces plantes de miel, on trouve souvent de la sauge, des épines et du chèvrefeuille. Parmi les nectars de montagne, les variétés se distinguent par leur zone de collecte. Ainsi, par exemple, l'Altaï est considéré comme le plus précieux: il contribue aux maladies cardiaques, au tractus gastro-intestinal et aux problèmes de peau.

Miel de forêt

Il est collecté par les abeilles des arbres en fleurs, des arbustes et des herbes poussant dans la forêt et à ses abords. Parmi ces plantes figurent souvent la briar, l’aubépine, le viorne, le frêne, la mûre, la framboise, la fraise des bois, l’airelle, la myrtille, l’épilobe, l’origan, le tilleul et la bruyère. Le produit a généralement des tons marron foncé, mais peut être jaune clair. Dans un tel miel, il y a toujours une fraction de padev, c'est-à-dire recueillie à partir des sécrétions sucrées de certains insectes ou du jus sucré des plantes. Si la partie de pade a été collectée à partir des sécrétions de conifères, les propriétés curatives d'un tel produit d'abeille sont encore plus fortes - cela se produit dans les zones de forêts de conifères et de feuillus.

Propriétés utiles et nuisibles

Le miel de fleurs naturelles possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Les scientifiques ont prouvé son activité antimicrobienne, et l'intérêt pour ce produit ne fait que croître. Tu sais On trouve parfois du miel toxique provenant de rhododendron, d'aconite, de romarin des marais, de troix, d'hellébore et de certaines autres plantes - les personnes qui en consomment ont des maux de tête, un délire, une coordination altérée et d'autres signes d'intoxication qui traversent le temps. Il se trouve sur le territoire de la Fédération de Russie dans la région du Caucase, d’Omsk et de Tomsk, en Extrême-Orient.

• Pour une personne, cela peut être utile comme suit:
• Ce produit aide parfaitement contre le rhume et les maladies virales - par exemple, avec le mal de gorge, le SRAS, la grippe, la bronchite. La douceur décrite a un effet adoucissant et antiseptique dans les processus inflammatoires de la gorge. Il peut être un peu absorbé ou consommé avec une boisson chaude.
• Avec une carence en vitamines au printemps, le produit en question est mélangé à des noix et des fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux). Ce mélange est consommé par 2-3 tables. cuillères avant les repas. En outre, un tel médicament sucré est utile pour les vaisseaux sanguins et a un effet bénéfique sur l'activité cardiaque.
• Cet antiseptique a un effet positif sur la peau: il guérit les plaies, les ulcères, les brûlures, soulage l'inflammation, élimine les furoncles et les pustules. Pour rajeunir la peau du visage, il est inclus dans certaines crèmes et masques.
• Les compresses du produit aident en cas de problèmes articulaires, de rhumatismes, d'arthrite.
• Il a un effet bénéfique sur le système nerveux - il aide à lutter contre l'insomnie, le stress, les états dépressifs, les tensions nerveuses et mentales. Il améliore l'humeur, donne une poussée d'énergie.
• La variété Polyflera est utilisée pendant la période de réadaptation - elle aide à restaurer la force après une maladie ou une intervention chirurgicale. Il est utile d’entraîner de bonnes pertes d’énergie pour les athlètes après un effort physique intense.
• Une cuillerée de miel, mangée à jeun ou dissoute dans de l'eau chaude additionnée de jus de citron, améliore le métabolisme, renforce le système immunitaire, normalise les processus métaboliques et renforce les vaisseaux sanguins.

Vidéo: les propriétés bénéfiques du miel

Il est à noter que cette douceur est un produit allergénique, son intolérance individuelle peut également se produire . Pour ces raisons, il n'est pas recommandé d'inclure le produit dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes, ainsi que des enfants de moins de 3 ans. En outre, il ne doit pas être consommé en grande quantité, car cela peut provoquer des allergies ou des problèmes du pancréas. Avec la gastrite, vous n'avez pas besoin de manger du miel avec l'estomac vide.

Important! Pour les diabétiques, les bonbons en question ne peuvent être consommés qu'après consultation d'un endocrinologue, car ils contiennent beaucoup de fructose et de saccharose.

Comment avoir du miel

Selon le procédé de fabrication, ce produit est:

1. Centrifuge. Obtenu en pompant des nids d'abeilles d'abeilles à l'aide d'un extracteur de miel. Le moyen le plus courant d'exploiter
   

2. Téléphone portable C'est du miel avec des nids d'abeilles, qui sont le matériau d'emballage idéal. Il est de haute qualité et très utile, mais coûte aussi plus cher.
   

3. Sectionnel. Dans ce cas, la douceur réside dans certaines sections de contreplaqué mince ou de plastique. Une section contient environ 0, 5 kg.
   

4. Pressé. Ce produit est obtenu en pressant des nids d'abeilles. Il est rarement utilisé, car les nids d'abeilles se détériorent avec cette méthode, ce qui est un matériau très précieux pour les apiculteurs.
   

Règles et règlements d'utilisation

Les diététistes recommandent de ne pas consommer plus de 2 c. À soupe de miel polyfleur. l. ou 50 g par jour. Tu sais Tous les peuples les plus anciens d’Europe fabriquaient des boissons enivrées à base de miel , les Slaves les utilisaient dans des rituels. Au Moyen Âge en Russie, cette boisson était utilisée lors de toutes les fêtes de famille et au réveil. Dans ce cas, les caractéristiques individuelles suivantes doivent être prises en compte:

1. L'âge. En l'absence de contre-indications, les personnes âgées doivent consommer le produit aux doses recommandées.
2. En présence d'activité physique, la norme peut être augmentée.
3. Si une personne a une allergie, alors cette douceur devrait commencer à être consommée avec une petite quantité et à observer la réaction du corps. Si des réactions allergiques se produisent, la réception de ce bonbon doit être arrêtée.
4. Lorsqu'il est utilisé à des fins médicinales, la quantité de miel peut être augmentée à 150-200 g par jour. Mais dans ce cas, la durée de consommation ne doit pas dépasser 60 jours. Pour les rhumes et les maladies virales, il est conseillé de mélanger ce produit pour abeilles avec du lait chaud.
5. Lorsque vous utilisez des bonbons afin de réduire votre poids, la dose recommandée ne doit pas dépasser 2 c. par jour Il est recommandé de le dissoudre préalablement dans un peu d’eau tiède et d’ajouter une rondelle de citron. Une telle boisson, bue le matin, améliore les processus métaboliques dans le corps.

Avec prudence, on devrait donner du miel aux enfants, car ils sont plus sensibles à ce produit. La consommation commence avec 1/2 cuillère à thé et augmente progressivement la portion en l'absence de réactions négatives.

S'il n'y a pas de réactions allergiques, il est recommandé de respecter ces normes d'admission:

• les bébés de moins de 3 ans, et en particulier les premiers mois, ne doivent pas administrer le produit décrit sans consulter un pédiatre chargé de la surveillance;
• pour les enfants de plus de 3 ans, la norme prescrite est de 30 g par jour.

Ne mélangez pas cette douceur avec des boissons chaudes, car avec une telle exposition thermique, certains des éléments bénéfiques sont détruits. Il devrait être mangé avec du thé chaud. Le produit se marie bien avec le fromage cottage, il peut également être tartiné sur du pain et du beurre.

En cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, ce produit apicole est consommé en tenant compte de certaines règles:

• avec un niveau d'acidité élevé, il est dissous dans de l'eau chaude et bu 1, 5 heure avant le repas principal;
• avec un niveau d'acidité réduit, ce bonbon se dissout dans de l'eau froide et se boit quelques minutes avant de manger.

Termes et conditions de stockage

Pour le stockage, le produit est placé dans un endroit sec et sombre. Le régime de température optimal est de +6 ... + 20 ° C. Cette douceur absorbe rapidement les odeurs et ne doit donc pas être conservée avec des produits ou des produits chimiques fortement odorants (peintures, vernis). Découvrez comment conserver le miel dans des fûts et le miel pendant combien de temps. GOST recommande de conserver un produit en magasin d'au plus 1 à 2 ans. Cependant, en Europe, la durée de conservation recommandée est de 3 à 4 ans. Dans un sous-sol frais et sec, le produit peut être conservé plus de 8 ans. Dans des récipients scellés et sans accès à la lumière, les propriétés antimicrobiennes peuvent être conservées jusqu'à 10 ans dans des conditions ambiantes.

Le miel Polyfleur est récolté à partir de plantes fourragères et est divisé par le nom de la région. Il n'a pas de caractéristiques exprimées et peut être n'importe quoi qui n'enlève rien à son utilité. Ce produit, qui comporte peu de contre-indications, doit être correctement stocké et consommé selon les normes recommandées. Important! Le miel fait référence aux produits qui ne doivent pas être chauffés à une température supérieure à 40 ° C pendant une longue période, car des températures élevées réduisent les effets cicatrisants du produit à zéro. Les exceptions sont ses solutions d'alcool.