La consommation de viande par habitant dans le monde augmente régulièrement chaque année. Un mode de vie sain et les recommandations des nutritionnistes dictent leurs propres règles. Malgré le fait que les amateurs de porc ne soient pas plus petits, la popularité du bœuf en tant que produit maigre et riche en nutriments ne cesse de croître. Les fermes ne peuvent pas faire face à une demande sans cesse croissante.

Dans l'élevage mondial, il existe une question de pénurie de boeuf et de prix d'achat élevé. Les prix élevés sont en grande partie dus au coût de l'entretien et de l'alimentation des taureaux. Néanmoins, l’élevage de gobies de races à viande peut être très bénéfique si vous respectez certaines technologies et règles.

Règles de base et normes d'engraissement

Afin d'organiser correctement l'engraissement (processus consistant à amener le bétail à la condition de poids nécessaire), vous devez vous rappeler les caractéristiques du développement du jeune bétail:

• plus le gobie est jeune, plus son taux de croissance est élevé. Par rapport aux vaches, elles prennent du poids plus rapidement. Une quantité suffisante de nourriture accélère la croissance et améliore la qualité de la viande;
• un régime maigre entraîne une perte de poids minime et une sous-alimentation prolongée de l'animal après 6 mois peut réduire considérablement la productivité de la viande. De plus, non seulement le poids vif est réduit, mais également le nombre des parties les plus précieuses de la carcasse (filet, dos, cuisse, croupe, croupe, sternum);
• Il est nécessaire d'élever des veaux mâles pour la viande, en tenant compte de l'abattage à l'âge de un an et demi, plus ou moins 2 mois. Parfois, l'abattage doit être fait plus tôt, par exemple, en raison du manque de nourriture. L'abattage précoce des veaux de printemps est désavantageux car ils peuvent être nourris à moindre coût en été sur des pâturages;
• au moins deux mois (idéalement six mois), le veau devrait être nourri avec du lait et des produits laitiers;
• idéalement, le poids d'un taureau à l'année devrait être multiplié par 8. S'il n'y a pas de déficit alimentaire, mais que l'animal reste mince, il y a une sorte de dysfonctionnement dans son corps.

Types d'engraissement

Il existe deux types d'engraissement de bétail: rapide (intensif) et décrochage. Considérez comment ils diffèrent les uns des autres.

Tu sais La plus grande race de taureaux est Kyanin (taureau en porcelaine). Son représentant, surnommé Donneto, vivait en Suisse au milieu du XXe siècle et pesait 1740 kg.

De manière rapide

Il est utilisé pour gagner de la masse musculaire chez les jeunes animaux, en particulier les gobies de viande. La base de l'alimentation dans ce cas est l'ensilage de maïs, riche en amidon et en fibres. Les aliments concentrés agissent comme des compléments protéiques. Les concentrés sont responsables de la jutosité de la viande, mais vous ne pouvez pas en abuser, 2 kg par jour suffisent. Le moyen rapide est considéré comme très efficace en raison du fait que ce sont les muscles qui se développent, et non la couche adipeuse, et que la viande de ces animaux est diététique et savoureuse.

La période d'alimentation minimale dure 4 mois, tandis que les veaux gagnent jusqu'à 1 kg par jour, et les plus longs, 8 mois. Le taux de consommation est de 7 à 7, 5 unités d’aliment par jour.

Étal

Cette méthode convient aux individus jeunes et adultes. Pendant la période stationnaire, le régime comprend:

• pulpe de betterave (copeaux de betterave séchée - un gaspillage de la production de sucre de betterave) avec une teneur élevée en substances exemptes d'azote et des fibres faciles à digérer;
• distillerie (déchets de production d'alcool éthylique), riche en protéines et en acides aminés essentiels;
• pulpe de pomme de terre (reste de la pomme de terre broyée après extraction de l'amidon);
• la craie (pour reconstituer les réserves de calcium dans le corps) et le sel (pour maintenir l'équilibre électrolytique et prévenir les parasites);
• des concentrés;
• fourrage grossier (foin).

L'adaptation à la pulpe ne devrait pas prendre moins d'une semaine. En général, l’alimentation en stabulation est divisée en trois périodes (mois, quarante jours et vingt jours). Si les veaux des 70 premiers jours peuvent être nourris avec des aliments peu coûteux, vous devez ajouter des concentrés de haute qualité au cours de la dernière période.

L'inconvénient de la méthode du décrochage est la possibilité de troubles métaboliques dus à une nutrition abondante et à une faible mobilité et, par conséquent, à des dépôts de graisse chez les animaux.

Régime alimentaire pour gobies

Le processus de croissance des gobies à base de viande est conditionnellement divisé en périodes sans lait et sans produits laitiers. À cet égard, le régime alimentaire des animaux est établi selon les principes suivants.

Jusqu'à six mois

La période laitière dure 6 mois. Les gobies sont d'abord nourris avec du colostrum (5 à 6 fois par jour, au moins un litre par aliment), puis du lait (entier et non gras). La norme de consommation de lait est de 8 litres par jour. Jusqu'à 10 jours, le veau boit le lait de sa mère, puis celui de toute vache en bonne santé. Pour le foin, le meilleur haricot, commence à s’habituer à partir de 10-15 jours. Des aliments juteux (betteraves et carottes hachées finement, pommes de terre bouillies) sont donnés après le premier mois de vie.

Important! Il est nécessaire de surveiller le régime d'alcool des gobies et de les boire au moins trois fois par jour. Le taux de consommation d'eau dépend de l'âge des veaux (à 7 mois - 7 litres, à 13 mois à 5 mois). Le manque d'eau affecte le développement de la cicatrice.

Jusqu’à deux mois, le veau devrait boire de l’eau bouillie (provenant de bouteilles en verre spéciales ou de tasses avec une sucette), et même un meilleur sérum dilué. Ensuite, vous pouvez donner de l'eau brute. Après deux mois, les veaux sont conduits au pâturage (en été) ou nourris à l'herbe par la mangeoire.

Après six mois

Les veaux âgés de six mois sont retirés de la succion et transférés dans une culture sans produits laitiers. En hiver, les gobies à viande sont nourris:

• du foin
• silo;
• aliments composés;
• plantes-racines;
• farine aux herbes.

En été, le régime alimentaire doit comprendre de l'herbe verte, riche en vitamines. Une méthode d'alimentation telle que l'alimentation des animaux est utilisée (les animaux sont transférés d'un pâturage à un autre, ce qui leur fournit une variété d'aliments).

Découvrez quelle est l'espérance de vie moyenne des vaches et des taureaux.

Technologie pour l'engraissement des gobies pour la viande

Pour bien nourrir le veau, vous devez suivre le régime. Il est traditionnellement recommandé de manger trois fois plus, mais deux fois plus souvent, cela donne une bonne augmentation, parfois même plus élevée. Ceci est dû à une augmentation du temps de repos du tractus gastro-intestinal et au dépôt de nutriments. Des promenades régulières à l'air frais sont nécessaires pour assurer un bon appétit chez les veaux. La méthode pour élever des taureaux sous le nom de "maintien à froid" est bien connue (dans des étables ou des hangars non chauffés, ce qui contribue à une forte immunité, à un appétit sain et à une prise de poids active).

Prise de poids lors de l'engraissement Pendant l'alimentation, il est important de laisser paître les animaux au moins 12 heures par jour. Chaque repas en gobies doit être organisé dans l’ordre et se composer de trois «plats»: donnez d’abord des aliments composés et des céréales, puis des aliments succulents (ensilage, légumes, herbe fraîche) et enfin des aliments grossiers (paille, foin). Le tableau ci-dessous indique la quantité d'aliments requise pour les veaux à différents âges:

Groupe d'âge (mois)	La quantité de nourriture par jour (kg)
2	1
6	8.5
9	9.2
12	11

Trois mois avant l'abattage, vous devez augmenter votre alimentation en vous concentrant sur les concentrés. Pendant cette période, il est important de garder le taureau en laisse serrée, car il devient très irritable et agressif.

Additifs alimentaires

La pharmacologie vétérinaire moderne propose divers suppléments pour accélérer la croissance et la prise de poids chez les veaux. En ce qui concerne l'utilisation et la sécurité de ces suppléments, beaucoup d'informations sont diffusées, ce qui n'est pas toujours vrai.

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Antibiotiques

Outre la pratique médicale, les antibiotiques sont utilisés activement dans l'agriculture, ce qui simplifie grandement le travail des agriculteurs. Dans le régime alimentaire des gobies à petites doses pendant une longue période, comprennent des agents antimicrobiens tels que:

• les tétracyclines;
• les bacitracines;
• la grisine;
• la monensine;
• lasalocide;
• la laylomycine.

Cela stimule la croissance des animaux (prise de poids supplémentaire de 4–5% à 9–12% lorsqu'ils sont utilisés au cours du mois), réduit le coût des aliments par unité de croissance et réduit la période d'engraissement. L'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage suscite beaucoup de controverses.

D'une part, la quantité de substance dans les produits à base de viande est si rare qu'elle n'a pas d'effet prononcé sur le corps humain. D'autre part, certaines études ont montré une augmentation de la résistance humaine à un certain nombre d'antibiotiques utilisés pour nourrir les animaux. À cet égard, les scientifiques incitent les agriculteurs à renoncer à l'utilisation d'antibiotiques à large spectre et à ceux utilisés dans le traitement des maladies graves.

Important! Le résultat maximum peut être atteint en ajoutant le médicament à la nourriture des gobies. Les injections et la perfusion de médicaments par la bouche ne sont pas aussi efficaces.

Prébiotiques

Au cours des six premiers mois, le veau présente non seulement une croissance active, mais également la formation des systèmes immunitaire et digestif. Afin d'augmenter la digestibilité du régime alimentaire et de restaurer le tube digestif après la prise d'antibiotiques, des prébiotiques spéciaux sont ajoutés à l'alimentation.

Parmi les plus populaires:

• Biocrint produit par Biochem (contient une souche de levure vivante, stimule le développement de bactéries anaérobies dans le rumen);
• Acid Lac d'un fabricant belge (une combinaison d'acides fumarique, lactique, propionique, formique et citrique, ainsi que de silice) contribue à augmenter la sécrétion d'enzymes et à empêcher le développement de bactéries pathogènes;
• Cormomix est un complexe de mannano-oligosaccharides et de bêta-glucanes qui améliore l'immunité systémique et libère la surface interne du tube digestif en vue du développement d'une microflore bénéfique.
• Agromix est un prébiotique de levure mannanoligosaccharide (fabriqué en Grande-Bretagne).

Important! Les prébiotiques, contrairement aux probiotiques, sont des glucides non digestibles, dont le but est de soutenir la microflore intestinale naturelle et de stimuler la croissance de bactéries bénéfiques.

Des céréales

Les additifs à base de céréales (muesli-démarreurs à base d'avoine, d'orge et de maïs) ont un effet bénéfique sur le développement des muscles masticateurs, des dents et de la sécrétion des sucs digestifs. Lors de la décomposition des glucides facilement digestibles, des acides gras volatils sont libérés, lesquels sont très importants pour la formation de cicatrices.

Les exigences principales pour les entrées de céréales sont un bon goût, un caractère nutritif et une mouture grossière. Puisqu'ils absorbent bien l'humidité, ils doivent être répartis en petites portions deux fois par jour. Muesli populaire:

• Vilofoss;
• Calvophyte;
• Calvostart;
• Solan.

Biostimulants

La productivité de la viande peut être augmentée à l'aide de préparations hormonales biologiquement actives ayant des effets anaboliques (œstrogènes, androgènes, gestagènes, substances hypoglycémiques). En raison de leurs effets sur les systèmes nerveux et endocrinien, les hormones peuvent augmenter le gain de poids de 5 à 20% et réduire la consommation alimentaire de 5 à 12%.

L'utilisation de tels additifs dans l'élevage est limitée par les préoccupations liées à l'accumulation de substances hormonales dans la viande. La meilleure option serait d'utiliser des hormones naturelles (par exemple, les phytoestrogènes), mais cela coûte très cher.

Soins de la viande

Pour que les taureaux affichent efficacement leurs qualités productives, il est important de respecter les règles de garde et de prise en charge des animaux:

• la présence d'un enclos spacieux avec une bonne ventilation et une litière sèche;
• le veau doit contenir des taureaux du même âge et du même teint;
• nettoyage quotidien des déchets et de la literie contaminée;
• lavage régulier des bols et changement d'eau;
• disponibilité de cours spéciales pour la marche;
• éviter les courants d'air;
• chauffage en hiver (des lampes spéciales sont utilisées pour les nouveau-nés, pour les veaux plus âgés - couvertures et gilets).

Tu sais Saint George (Yuri, Yegoriy) était vénéré par le peuple en tant que gardien de bétail. C’est le jour de Yegoryev (le 23 avril, selon l’ancien style) que le bétail a été conduit au pâturage après l’hivernage. Les bergers ont également été honorés ce jour-là.

L'effet de la castration sur l'engraissement d'un taureau

Traditionnellement, il est conseillé de castrer les gobies avant de les nourrir. La procédure pour enlever les gonades est généralement de 5 à 6 mois. La viande des animaux castrés est plus juteuse, savoureuse, avec un grand nombre de couches grasses (marbre). Les soins des castrats sont plus faciles, ils sont plus calmes. Les gobies non dégustés doivent être tenus en laisse. Cependant, ils ont des gains plus élevés (de 7 à 8% en un an et demi).

La production de gobies pour la viande est une industrie du bétail assez coûteuse, mais vous ne devriez pas économiser sur les additifs alimentaires et les aliments pour animaux. Des soins appropriés et une alimentation abondante, dont les principes sont discutés dans cet article, conduiront à des produits carnés de haute qualité et à un bon revenu.