Le brocoli est une plante de la famille du chou, qui se distingue par le fait que ce ne sont pas ses feuilles mais ses inflorescences non ouvertes qui sont consommées. C'est une culture légumière utile, contenant de nombreux éléments précieux et caractérisée par la teneur la plus élevée en vitamine A parmi tous les choux. Pour avoir un légume savoureux et nutritif sur la table, vous devez apprendre à le cultiver correctement. Cet article vous expliquera comment cultiver et soigner le brocoli en plein champ.

L'origine et la description de la culture

Le brocoli est l'un des plus vieux légumes cultivés par l'homme. Dans la nature, elle n'a pas grandi. Il a été élevé par hybridation dans le nord-est de la Méditerranée aux VIe et Ve siècles. BC e. Cette plante potagère appartenant à la famille des choux forme une tige de 60 à 90 cm de hauteur, au sommet de laquelle se forment des pédoncules à petits bourgeons verts.

Tu sais Amoureux de la culture de légumes géants d'Amérique, John Evans a réussi à obtenir certains des plus grands types de chou du monde. La peau blanche pesait 34, 4 kg, le brocoli - 15, 8 kg, Bruxelles - 14, 1 kg.

Ce sont les bourgeons immatures et non ouverts qui sont mangés. Cette variété de chou est appréciée pour sa composition chimique riche et les effets bénéfiques qu’elle peut exercer sur le corps humain. Les éleveurs ont élevé plus de 200 variétés de brocoli.

Aujourd'hui, le brocoli a 3 variétés:

1. Classique ou Calabrais.
   

2. Rouge, semblable au chou-fleur.
   

3. Tige
   

Temps de croissance optimal

La meilleure façon de planter du brocoli est de semer. Les graines devraient être plantées dans la première moitié de mars. Dans ce cas, la plantation de semis dans le sol peut être faite à la mi-mai et la récolte dans la phase de maturation technique en août-septembre. Dans les régions chaudes, il est possible de semer des graines directement dans le sol. Faites-le à la fin d'avril. Les graines sont placées dans le sol de la serre de fin mars à début avril.

Pour les régions avec des étés courts et froids, les variétés à maturation précoce et précoce sont sélectionnées. Pour prolonger la période de rendement et avoir longtemps du brocoli frais sur la table, vous pouvez combiner des semis et des semis. Par exemple, planter les semis au début de mai et semer toutes les deux semaines de la fin du printemps au début de l’été.

Important! Le sol acheté n'a pas besoin de désinfection. La gravure obligatoire est sujette à un sol fait par soi-même. Il est conservé au four, à la vapeur, au micro-ondes, arrosé d'eau bouillante ou de permanganate de potassium.

Technologie de croissance du brocoli

La culture sans semis doit commencer par l’acquisition de réservoirs, la préparation de la semence et le substrat du sol.

Préparation des semences

Pour faire pousser de bons semis, il est nécessaire de bien préparer la graine.

Avant de semer, les manipulations suivantes doivent être effectuées:

1. Sélectionnez les plus grosses graines.
2. Maintenez-les pendant un quart d'heure dans de l'eau à une température de + 50 ° C.
3. Trempez quelques minutes dans de l'eau froide.
4. Mettre dans une solution de "Epina" ou un autre stimulateur de croissance pour une meilleure germination pendant 12-15 heures.
5. Rincer à l'eau courante.
6. Placez la tablette inférieure du réfrigérateur pendant 24 heures.
7. Bien sec.

Préparation du sol et sélection des conteneurs pour les semis

Pour la culture de jeunes plants, une longue boîte en bois ou en plastique d’une profondeur de 25 cm convient. Le drain doit être placé sur son fond. La terre pour les semis peut être achetée dans un magasin spécialisé ou fabriquée à la main, en mélangeant 2 parties de terrain en gazon, 1 partie d'humus et de sable et 0, 5 partie de cendre de bois. Il doit être meuble, avec une bonne conductivité de l'humidité et du sol, avec une acidité neutre ou légèrement alcaline. Avant de semer, le sol doit être bien humidifié.

Semer des graines de brocoli

La technologie de l'ensemencement est la suivante:

1. Dans un sol humide, faites des rainures d'une profondeur de 1 à 1, 5 cm en observant des espaces de 3 cm.
2. Approfondir les graines dans les rainures.
3. Saupoudrer de terre.
4. Scellez un peu.
5. Envoyez le réservoir dans une pièce où la température est supérieure à 19 ... + 20 ° C.

Vidéo: semer du chou-brocoli

Soins des semis

Les pousses devraient apparaître tout au long de la semaine. Pour leur bon développement, il est important de maintenir la température correcte et de produire des soins de qualité. Après l'éclosion des plants, il est nécessaire d'abaisser la température à + 10 ° C. Ce régime devrait être maintenu pendant 7 jours.

À l'avenir, la température est légèrement augmentée: les jours ensoleillés - jusqu'à + 16 ° С, les jours nuageux - jusqu'à + 14 ° С. La nuit, la température peut être maintenue à +9 ... + 10 ° С. L'humidité de l'air et du sol doit être maintenue à un niveau élevé. Le sol doit être humidifié avec un pistolet pulvérisateur.

À l’âge de 14 jours, il vaut la peine de cueillir les germes. À l'avenir, ils devront être cultivés dans des récipients séparés - pots en tourbe ou gobelets en plastique, à une température de + 21 ° C. Au début, il faut s'abriter du soleil.

Tu sais Le brocoli est considéré comme un aliment négatif en calories. Cela signifie que le corps dépense plus de calories dans sa digestion qu'il n'en reçoit lorsqu'il entre dans le tube digestif.

Prendre soin des plantes après une plongée implique une hydratation, un traitement de surface et un durcissement réguliers. Dès qu'ils quittent la procédure de greffe et commencent à se développer, ils doivent être nourris avec de l'engrais minéral complet, qui doit comprendre du molybdène et du bore. Pendant le jour, la température devrait être maintenue à + 17 ° C, la nuit à + 9 ° C.

14 jours avant la plantation prévue dans un endroit permanent devrait commencer à durcir les plantes. Tout d'abord, les germes sont conservés quelques jours avec la fenêtre ouverte, puis ils sont sortis à l'air frais, à partir de 40 minutes par jour, ce qui augmente progressivement la durée du séjour.

Préparation d'une parcelle pour la plantation de jeunes plants

Il est nécessaire de préparer des lits pour le brocoli à l'automne. Ils sont nettoyés à fond des débris végétaux, creusent bien et fertilisent avec du fumier ou du compost à raison de 4-5 kg ​​/ 1 m². Si nécessaire, réduisez l'acidité en ajoutant de la chaux.

Planter des plants

Les graines germées sont transférées sur un terrain découvert lorsqu'elles atteignent l'âge de 30 à 50 jours. Cependant, le degré de préparation des plants à planter dans le jardin dépend non seulement de son âge - vous devez savoir à quoi il devrait ressembler.

Les germes présentant les caractéristiques suivantes sont prêts à être déplacés de manière permanente:

• tiges fortes;
• système racinaire bien développé;
• la présence de 5-6 vrais tracts.

La température extérieure devrait être chaude pendant la plantation et la menace de gelées nocturnes devrait être terminée. Pour faire pousser du chou, vous devez choisir un endroit bien éclairé, à l'abri des courants d'air. La culture n'est pas trop exigeante pour la composition du sol, elle peut pousser sur presque toutes les personnes ayant un niveau d'acidité légèrement alcalin ou neutre.

Important! La plantation de plants dans le jardin doit être effectuée uniquement par temps nuageux et sec ou le soir, après le coucher du soleil.

Lors du choix d'un site de plantation, il convient de prêter attention aux recommandations relatives à la rotation des cultures. Il est préférable de planter du chou après les siderata, les carottes, les oignons, les céréales, les concombres, les pommes de terre. Les mauvais prédécesseurs du brocoli appartiennent tous à la famille des choux, tomates, betteraves, radis, navets, radis.

La technologie de plantation de plants est la suivante:

1. Faire des trous selon le schéma 35 × 60 cm.
2. Dans chaque fosse, placez un engrais minéral complexe (5-10 g) en le mélangeant avec le sol.
3. Installez un germe au centre du trou.
4. Remplissez le trou avec de la terre.
5. Scellez.
6. Arrosez abondamment.
7. Couvrir la plantation avec un film (en cas de menace de gel). Les semis ont peur des gelées inférieures à –2 ° C.
8. Au début, protégez-vous des rayons du soleil avec des branches d’épinette ou d’agrofibre de conifères.

Vidéo: planter des plants de brocoli en pleine terre

Caractéristiques de soins

Après avoir planté du chou dans le sol, il est nécessaire de prévoir du temps pour l'hydrater, le nourrir avec des engrais, entretenir le sol, le traiter et le traiter avec des remèdes traditionnels ou des préparations chimiques afin d'empêcher le développement de maladies et l'attaque d'insectes nuisibles.

Règles d'arrosage

Si l'été n'est pas trop chaud et que le thermomètre ne dépasse pas + 25 ° C, une humidification par semaine suffit pour le brocoli. Aux températures plus chaudes, la quantité d'arrosage devrait être augmentée. Le chou est arrosé sous la racine, en essayant d'éviter les gouttes sur les feuilles et les inflorescences. Par temps chaud, il est bon de vaporiser de l'air sur les lits. Ne le faites que dans la soirée. L'arrosage doit être abondant pour que le sol soit humidifié à une profondeur de 12-15 cm.

Application d'engrais

Les bonnes têtes sortent en cas de pansement régulier. Le brocoli est recommandé 3 à 4 fois par saison.

Pour planifier l’épandage d’engrais, vous pouvez utiliser les recommandations suivantes:

Période d'application	Options d'engrais
14 jours après la plantation des semis sur des lits	Molène (1 c. À soupe / 1 seau d'eau) + urée (1 c. À thé) Excréments de poulet (1 à 20 avec de l'eau)
14-21 jours après le premier repas	Nitrate d'ammonium (1 boîte d'allumettes / 10 l d'eau)
Pendant la formation des inflorescences	Superphosphate (40 g) + nitrate d'ammonium (20 g) + sulfate de potassium (10 g) + eau (10 l)

Le brocoli réagit également bien à l'application d'engrais verts (infusions de consoude, d'ortie) et de cendre de bois (1 c. À table / 1 m²).

Désherbage et culture

Afin d'empêcher la formation d'une croûte dure à la surface du sol et d'améliorer sa perméabilité à l'air et à l'humidité, un jour plus tard, après chaque humidification ou précipitation, le sol doit être ameubli. Le relâchement du chou est effectué à une profondeur de 8 cm.

Important! Les têtes de brocoli mûrissent à des températures allant jusqu'à + 18 ° C. Dans des conditions plus chaudes, il est absent. Par conséquent, il est important de respecter les dates de plantation recommandées, en particulier les variétés tardives.

Hilling

Les semis se font deux fois par saison: la première fois - 20 jours après la plantation dans les plates-bandes, la seconde - 10 jours après la première intervention. Sapa ou ratisser le sol parsemé d’une colline d’une hauteur de 30 cm jusqu’à la distance de 25 cm qui permet de prévenir le développement de la jambe noire, d’éviter la colonisation de la mouche du chou et de renforcer le système racinaire.

Prévention des maladies et des ravageurs

Si vous ignorez les recommandations relatives à la plantation et aux soins, si vous prenez soin des plantes de manière irrégulière, le risque qu'elles soient malades et affectées par des insectes nuisibles est élevé. Parmi les parasites, une puce crucifère est un grand danger pour les jeunes choux . Pour éviter que cet insecte n'endommage les plantes, les parterres sont recouverts d'un non-tissé. 20 jours avant la floraison, une pulvérisation d'insecticides est utilisée. Après la floraison, ils ont recours à un mélange de cendre de bois et de poussière de tabac ou à une solution aqueuse de cendre.

Parmi les parasites, le chou peut également être attaqué par les pucerons, la mouche du chou, les larves du chou papillon, les limaces. Pour éviter les attaques de pucerons, il est nécessaire de détruire les fourmilières voisines à temps, de cultiver et désherber au bon moment, d’utiliser des plantations mixtes, de planter des plantes de la famille des ombellifères dans les allées. La mouche du chou peut être tenue à l'écart des lits avec des soins du sol réguliers, en plantant des soucis, des soucis, de l'aneth les uns à côté des autres et en entourant chaque plant de cercles de carton.

Le papillon du chou est expulsé du site par pulvérisation d'infusions de valériane, d'aiguilles, de pommes de terre, de feuilles de tomates et d'une solution savonneuse contenant des cendres. Les limaces ne s'installent pas dans des zones lumineuses et bien nettoyées. Par conséquent, il est important de nettoyer les lits en temps voulu, d’enlever les feuilles inférieures et les mauvaises herbes. Autour du chou, vous pouvez faire des trous dans lesquels, toutes les 2 semaines, versez de la cendre avec de la poussière de tabac.

Important! Si vous stockez le brocoli dans des conditions ambiantes, sa teneur en acide ascorbique diminue après 2 jours seulement.

Les résidents d'été font souvent face à des problèmes lors de la culture du brocoli. Par exemple, beaucoup se demandent pourquoi la plante ne forme pas de têtes et non des inflorescences. Cela peut être dû à plusieurs raisons: l’absence de suppression des beaux-enfants, le mauvais moment pour planter des plants dans le sol, le manque d’humidité dans le contexte d’été trop chaud, l’absence ou l’excès de fertilisation.

Pour éviter la survenue d'un problème, il est nécessaire d'éviter toutes les erreurs ci-dessus. Lors de la formation de la tête, celle-ci doit être dissimulée dans des feuilles liées pour la protéger des rayons nocifs du soleil et lui permettre de bien se développer.

Parmi les maladies dangereuses du brocoli devrait être appelé alternariose, péronosporose, mosaïque, jambe noire. Afin de les prévenir, il est nécessaire de ne pas épaissir les plantations, d'arracher les feuilles inférieures en temps voulu, d'inspecter les plantes tous les jours, d'observer les recommandations relatives à la technologie agricole et à la rotation des cultures.

Règles de récolte et de stockage

Pour comprendre quand le chou est prêt pour la récolte, vous devez savoir à quoi ressemble une culture de légumes mûrs et envahis par la végétation. Vous devez enlever les têtes dans la phase de maturité technique - avec les inflorescences vertes. À ce stade, la tête atteint une taille de 10 à 17 cm et, chez un légume trop mûr, les inflorescences sont jaunes. Une telle tête de chou est déjà impropre à la nourriture.

On récolte le chou en coupant la tige centrale avec un couteau tranchant quand il atteint une hauteur de 10 cm, puis on coupe les tiges qui mûrissent sur les pousses latérales. La récolte commence tôt le matin. Lorsqu'elles sont récoltées au soleil, les têtes se décolorent rapidement.

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Les variétés précoces doivent être consommées 2 semaines après la récolte ou placées au congélateur. Le chou tardif peut être conservé plus longtemps - 2 à 3 mois. Lors du nettoyage en octobre, il est placé dans un réfrigérateur ou une cave à température zéro et à une humidité relative comprise entre 90 et 95%. Seul un chou d'apparence saine est envoyé pour être stocké, sans aucun dommage, sans signes de pourriture et d'infection fongique.

Vous pouvez prolonger la durée de conservation du brocoli au réfrigérateur si vous le placez dans un sac en plastique que vous ne fermez pas. Sous forme congelée, le légume pourra être utilisé toute l'année. Maintenant vous savez comment pousse le brocoli et comment le cultiver correctement, par exemple dans une maison de campagne. Ce processus est simple. L'essentiel est d'adhérer à une technologie agricole compétente et de ne pas négliger les recommandations de soins.