Caractéristiques de la culture de l'aneth

Les verts du jardin sont aimés par beaucoup. Il vous permet d'ajouter des notes de fraîcheur aux plats, saturés de vitamines. L'article se concentrera sur l'aneth, ses propriétés bénéfiques, sa culture et son application.

Qu'est-ce que l'aneth?

L'herbe est le seul représentant de ce genre. Les plantes annuelles se reproduisent très bien, ce qui fait qu'elles poussent souvent à l'état sauvage. L'aneth odorant (odorant) ou l'aneth jardinier (ordinaire) appartient à la famille des ombelles.

Distribution et patrie de la plante

Selon des scientifiques, la plante serait apparue en Asie, d'où elle se serait répandue partout. À l'état sauvage, il peut pousser le long des routes, dans les parcs urbains.

On peut le trouver dans:

  • Asie
  • Afrique
  • Australie
  • Europe
  • Amérique du Nord et du Sud.

Description botanique et caractérisation

Plante épicée atteignant 1, 5 m de haut avec un système racinaire en tige. La racine centrale est mince et non ramifiée. La tige est dressée, de fines rainures en pointillés. Les branches sont généralement au sommet. La disposition des feuilles est alternative. Les feuilles filiformes disséquées se développent sur de longs pétioles.

En juin-juillet, apparaissent des inflorescences - petites, de couleur jaune, qui ressemblent à des parapluies. Le diamètre du parapluie peut atteindre 10 cm, la structure de la poutre.

Tu sais Dans l'Antiquité, les gerbes d'aneth protégeaient leurs habitations: des «bouquets» à l'odeur âcre effrayaient les insectes et les mauvais esprits.

Fin juillet, les graines de forme ovale mûrissent jusqu'à 3 cm de long, ce qui se caractérise par la croissance à long terme de la masse verte, qui peut être récoltée tout au long de la saison de croissance.

Composition chimique et teneur en calories

La composition de l'aneth ordinaire contient un grand nombre d'acides, de minéraux et de vitamines, ainsi que d'autres éléments utiles:

Vitamines:

  • rétinol (A);
  • thiamine (B1);
  • riboflavine (B2);
  • acide pantothénique (B5);
  • pyridoxine (B6);
  • acide folique (B9);
  • acide ascorbique (C);

Minéraux:

  • le potassium;
  • calcium
  • magnésium
  • le phosphore;
  • le fer
  • Manganèse

Acides gras:

  • oléique;
  • palmitique;
  • linoléique.

De plus, des huiles essentielles, des pectines et des flavonoïdes sont présents dans la verdure de la plante. Le deuxième nom de la culture - l'aneth parfumé - est donné pour un arôme brillant rappelant l'odeur des graines de cumin.

Valeur nutritionnelle et énergétique:

  • protéines - 3, 5 g;
  • matières grasses - 1, 1 g;
  • glucides - 7 g;
  • fibre - 2, 1 g;
  • eau - 85, 95 g;
  • calories par 100 g - 34 kcal.

Apprenez à faire germer les graines d’aneth rapidement et à cultiver l’aneth à la maison.

Propriétés de l'aneth

En raison de sa composition riche, l'aneth de jardin possède des propriétés bénéfiques pour le corps humain. Cependant, la même composition n'est pas utile à tout le monde.

Avantage

La présence de vitamines, notamment d'acide ascorbique, associée à l'utilisation régulière d'herbes dans les aliments, renforcera le système immunitaire et préviendra l'anémie. Les fibres et les acides contribuent au système digestif et au métabolisme.

  • De plus, la culture a les propriétés suivantes:
  • antimicrobien;
  • carminatif;
  • sécrétoire;
  • analgésique;
  • décongestionnant;
  • un rhume;
  • sédatif;
  • cicatrisation des plaies;
  • antispasmodique.

Harm et contre-indications

Vous ne devez pas abuser du produit en raison du grand nombre d'huiles essentielles qui peuvent irriter les muqueuses de l'estomac et des intestins. Il n'est pas souhaitable de manger des légumes verts pour les personnes à basse pression.

Avec prudence, vous devez utiliser les préparations à base de plantes et de verdures elles-mêmes pour les femmes enceintes. Les contre-indications strictes sont l'intolérance individuelle.

Caractéristiques croissantes

L'aneth est cultivé comme plante annuelle. Les semis sont effectués à la fin de l'automne, laissant des graines pour l'hiver ou au printemps. Au printemps, les semis commencent en avril, avec un intervalle de 10 à 12 jours jusqu'à juillet inclus. Cette méthode vous permet d'obtenir des herbes parfumées fraîches toute la saison. Lors du semis sur bande, entre les rangées, laissez une distance maximale de 30 cm.

Important! Il n'est pas souhaitable de planter de l'aneth cultivé dans les bas-fonds où la pluie ou l'eau de fonte s'accumulent: il n'aime pas l'engorgement.

L’aneth n’a aucune prétention sur la composition du sol, mais se développe mieux et porte des fruits sur des sols fertiles et à structure légère. Pour ce faire, à l'automne, ils creusent une parcelle de terrain en y introduisant des engrais organiques.

L'arrosage des plantes est rare, il a suffisamment de précipitations. En leur absence, la méthode d'aspersion est utilisée une fois par semaine. La culture ne nécessite pas de traitement de surface, mais sur les sols pauvres, elle réagit bien à la matière organique. Quand ils s’habillent de minéraux, les jardiniers préfèrent utiliser le «mortier».

La culture n'a pas besoin de jarretières et de supports, malgré une forte croissance. Sa tige flexible ne casse pas en raison de fortes rafales de vent. Il n’exige pas non plus la formation d’un buisson, une masse verte sur 2-3 tiges.

Comment postuler?

Les parties vertes de la plante sont utilisées en cuisine, en cosmétologie et en médecine: tiges, feuillages et fruits. Les graines d'une plante s'appellent des fruits.

En cuisine

Les herbes et les fruits parfumés sont utilisés comme épice fraîche et dans les préparations d’hiver.

Herbes fraîches et séchées - excellent assaisonnement:

  • aux salades;
  • deuxième et premier cours;
  • farce pour tartes et tartes.

Important! En plus du goût et de l'arôme épicés, l'aneth prolonge la durée de conservation des aliments en conserve.

Parapluies en fleurs et compléments de feuillage:

  • des marinades;
  • les cornichons;
  • le salage;
  • produits marinés.

En médecine

L'aneth est une plante médicinale largement utilisée dans la médecine traditionnelle et officielle.

Les propriétés de la plante médicinale et de ses graines sont utilisées dans le traitement de telles maladies:

  • flatulences;
  • les hémorroïdes;
  • processus inflammatoires sur la peau;
  • une bronchite;
  • troubles du sommeil;
  • trouble métabolique;
  • l'angine de poitrine;
  • crampes musculaires;
  • insuffisance coronaire.

L'herbe et les graines sont incluses dans ces frais d'herbes:

  • améliorer la lactation;
  • pour la perte de poids;
  • collection urologique;
  • un rhume;
  • de l'insomnie.

En cosmétologie

En cosmétologie domestique et industrielle, les verts et les graines sont utilisés pour préparer les cosmétiques:

  • des lotions;
  • gommages;
  • masques et crèmes pour la peau;
  • dentifrice;
  • bain de bouche.

Propriétés cosmétiques de la culture:

  • blanchit et uniformise le teint;
  • soulage le gonflement et l'inflammation;
  • atténue les irrégularités de la couche superficielle de la peau;
  • régule les glandes sébacées;
  • traite l'acné et les points noirs;
  • resserre l'ovale du visage;
  • hydrate et nourrit;
  • tonifie et rajeunit.

L’aneth est une culture diversifiée dans l’application: en cuisine - épices, en médecine et en cosmétologie - un médicament et la solution de problèmes esthétiques.

Tu sais Selon les archives de l'ancien médecin Avicenne, l'aneth aide à se débarrasser du hoquet, des maux de tête et des taches séniles de la peau.

La culture est simple, sans prétention aux conditions, n'exige pas beaucoup d'attention.

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