Calories d'oignons crus par 100 grammes de produit
Les oignons font partie intégrante de nombreuses cuisines du monde et sont un légume répandu. Il peut être consommé sous différentes formes: cru, bouilli, cuit au four, frit. Considérez la teneur en calories et la composition des oignons crus, l'utilité et les méfaits du produit cru et bouilli, les contre-indications, en particulier sa consommation.
Tu sais Combien de calories un légume contient est affecté par son traitement. Il y a 44 kilocalories dans des oignons à la coque et 208 dans des oignons séchés, dont la version en conserve contient moins de 19 kcal de calories.
Teneur en calories
Dans 100 grammes d'oignon cru est 36-40 kcal. BZHU dans 100 g:
- protéines - 1, 1 g;
- matières grasses - 0, 1 g;
- glucides - 7, 64 g.
La composition chimique des oignons
Les vitamines suivantes se trouvent dans 100 grammes de produit frais:
- bêta-carotène - 1 µg;
- lutéine + zéaxanthine - 4 mcg;
- B1 - 46 µg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6, 1 mg;
- B5 - 0, 123 mg;
- B6 - 0, 12 mg;
- B9 - 0, 019 mg;
- C 7, 4 mg;
- E - 0, 02 mg;
- K - 0, 4 μg;
- PP - 0, 116 mg;
- bétaïne - 0, 1 mg.
Important! Lorsque vous traitez avec ce légume, consultez un médecin. Les oignons réduisent les effets de certains médicaments.
Minéraux:
- potassium - 146 mg;
- calcium - 23 mg;
- magnésium - 10 mg;
- sodium - 4 mg;
- phosphore - 29 mg;
- fer - 0, 21 mg;
- Manganèse - 0, 129 mg;
- cuivre - 0, 39 mg;
- sélénium - 0, 5 µg;
- fluor - 1, 1 mcg;
- zinc - 0, 17 mg.
Bénéfice et préjudice
Les oignons sont utiles sous n'importe quelle forme. Après traitement thermique, il contient un peu moins de vitamines, mais la même quantité de composants minéraux. Considérez l'utilité et les dommages possibles d'un produit cru et cuit.
Oignons crus
Bien sûr, les oignons qui n'ont pas subi de traitement thermique sont les plus utiles, car ils contiennent plus de nutriments.
- Son utilisation apporte les avantages suivants:
- supprime la microflore pathogène (virus, bactéries);
- augmente les défenses du corps;
- améliore les processus métaboliques;
- a un effet anthelminthique;
- stimule l'appétit et favorise la digestion;
- affecte positivement la sphère génito-urinaire;
- élimine le mauvais cholestérol;
- bon effet sur le fonctionnement du pancréas;
- peut être utilisé comme expectorant;
- est la prévention des maladies du système cardiovasculaire.
La version brute irrite les muqueuses et a plus de contre-indications, qui seront énumérées dans la même section ci-dessous.
Tu sais Les anciens Égyptiens consommaient des oignons comme nourriture, et une grande partie de ce légume était mangée par les constructeurs des pyramides. L'ancien historien grec Hérodote a noté qu'il y avait une inscription sur la pyramide de Khéops selon laquelle 1600 talents d'argent ont été dépensés en oignons, ail et radis pour eux.
Oignon bouilli
Lors de la cuisson, une partie insignifiante des vitamines est détruite et le produit a presque les mêmes propriétés utiles que sans transformation. Dans le même temps, l'oignon bouilli est un produit diététique, car il n'a pas un effet irritant sur les muqueuses aussi cru. Il a un goût beaucoup moins piquant et peut être utilisé dans les aliments pour bébés et consommé par les femmes qui allaitent. Il n'est pas contre-indiqué dans la pancréatite et autres maladies gastro-intestinales.
Caractéristiques d'utilisation
Il est à noter que la consommation régulière d'oignons dans les aliments affecte positivement tout le corps, renforce le système immunitaire et donne de la vitalité.
Important! S'il y a des problèmes de digestion lors de l'introduction du produit brut, il est préférable d'attendre, car il irrite la muqueuse gastro-intestinale.
Pour les hommes
La consommation constante d'oignons par le sexe masculin augmente la puissance, augmente la libido, a un effet positif sur la qualité de la graine. Et ce produit est une excellente prophylaxie contre l'adénome de la prostate. Ce légume est souvent inclus dans les aliments pour de nombreuses maladies, car il a un effet anti-inflammatoire, est un diurétique et empêche l’apparition de formations tumorales.
En savoir plus sur les avantages des oignons pour le corps de l’homme.
Pour les femmes
Il est recommandé d’inclure dans le menu les oignons pour les femmes qui souhaitent concevoir un enfant, car ce produit contient suffisamment de zinc dans sa composition, ce qui contribue à normaliser la fonction de reproduction. Le légume contient également beaucoup de fer, il doit donc être consommé avec un taux d'hémoglobine faible. Ce produit est pertinent dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes (à la coque), car il contient de la vitamine B9, indispensable au développement normal du fœtus.
Les vitamines et les antioxydants contenus dans ce légume contribuent non seulement à une meilleure santé, mais également à une meilleure apparence et à une perte de poids. Les femmes utilisent ce légume à des fins cosmétiques. À la maison, vous pouvez préparer un masque facial. Pour ce faire, utilisez le produit ou son jus sous forme brute ou en combinaison avec d'autres produits. Le jus d'oignon sans additifs adoucit et illumine bien la peau, un excellent remède contre la pigmentation de la peau.
Tu sais Les oignons contiennent plus de sucre que les pommes et les poires. Les tranches de ce légume contiennent environ 6% de sucre. Par conséquent, lors de la friture, lorsque les substances qui le rendent caustique se décomposent, le légume acquiert un arrière-goût sucré.
Pour les enfants
Les diététistes recommandent d'inclure ce légume dans le régime alimentaire des enfants. Il améliore l'appétit et le processus digestif, renforce les os et les vaisseaux sanguins. Un tel produit est tout simplement une réserve de vitamines pour le corps de l’enfant, il contient les vitamines C et E. Le jus d’oignons au lait chaud aide les enfants à s’endormir à fond et tous les plats à base de légumes crus constituent une excellente prévention des vers sans effets secondaires.
Contre-indications pour le corps humain
- Il existe des contre-indications à l'utilisation de ce produit sous sa forme brute:
- pancréatite
- ulcères gastro-intestinaux, gastrite;
- intolérance individuelle;
- augmentation de l'irritabilité nerveuse;
- avec exacerbations de maladies des reins, du coeur et du foie.
Vous serez intéressé à connaître les règles de récolte et de conservation des oignons.
Conseils de cuisson utiles
Il existe de telles recommandations pour l'utilisation des oignons:
- Pour que la tête pelée et coupée du légume ne sèche pas, placez-la en tranches sur une assiette de sel. Vous pouvez également le stocker dans un récipient scellé au réfrigérateur. Vous pouvez également graisser une autre partie de la coupe - cela permettra également de garder l'ampoule au frais.
- Pour que ce légume ne provoque pas de larmes avec sa sensation de brûlure, vous devez le couper en baissant les mains avec des oignons dans un récipient avec de l’eau fraîche.
- Si l'oignon est traité près de la plaque fournie, les yeux ne seront pas liquides. Vous pouvez également rincer le couteau à l'eau froide pour éliminer le larmoiement.
- Les légumes surgelés ne doivent pas être apportés dans un endroit chaud pour éviter leur détérioration. Un tel produit devrait être immédiatement utilisé dans les aliments. Avant utilisation, il doit être immergé pendant 3 heures dans de l’eau froide, puis son goût ne changera pas.
- Pour que vos mains ne sentent plus l'odeur après avoir travaillé avec un tel produit, vous pouvez les essuyer avec du sel, une faible solution de vinaigre ou de marc de café, puis avec de l'eau tiède et du savon. Pour empêcher le couteau de sentir l'oignon, vous devez également l'essuyer avec du sel.
- Pour trancher, il est préférable d'utiliser un panneau en plastique, car il n'absorbe pas le jus d'oignon comme il le fait avec du bois.
- Pour préparer la soupe, le légume est finement haché ou frit. Ne jetez pas toute la tête dans la soupe. Pour rôtir, l'oignon est également coupé en cubes et non en rondelles.
- Un bouillon de cosses d'oignon peut teinter le bouillon. De plus, cela rendra la soupe plus nutritive et saine.
- Si le légume a été pris pour une salade, vous pouvez alors l’enlever de l’amertume en le plaçant dans une passoire et en versant de l’eau bouillante dessus. Pour réduire l'amertume, le légume haché est lavé à l'eau froide.
- Si vous faites un peu revenir l'oignon avec du sucre en poudre, alors il sera plus savoureux et retrouvera une belle croûte dorée.
- Pour que le légume haché ne brûle pas et ait un aspect agréable, il peut être trempé dans la farine à la veille du processus.
- Lors de l'extinction de ce produit, disposez une couche d'au plus 4 cm.
- Pour la préparation des salades, il est préférable de prendre des variétés sucrées de ce légume.
- Dans une forme marinée, il est utilisé pour les salades, comme accompagnement du poisson froid, notamment du hareng, ainsi que de la viande froide.