Betteraves: propriétés bénéfiques et nuisances

Tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques des cueillettes de betteraves et son utilisation possible en médecine culinaire et traditionnelle. Après avoir lu l'article, nombreux seront ceux qui reconsidéreront leur attitude vis-à-vis de la réserve de substances utiles de cette plante, qu'ils avaient jeté auparavant sans pitié.

Composition chimique en calories

Comme dans toute verdure, la teneur en calories des feuilles de betterave est très faible - seulement 28 kcal pour 100 g.

Propriétés utiles

• Les houblons de betterave sont très utiles, car chacune des vitamines et des minéraux qui composent sa composition apporte son propre «bénéfice» au corps:
• les vitamines C et K renforcent les vaisseaux sanguins et normalisent le flux sanguin;
• La vitamine A renforce la vision;
• la présence de fibres a un effet bénéfique sur l'état de l'intestin, en "balayant" tout ce qui lui est superflu. Un intestin en bonne santé est la clé d'une bonne absorption des vitamines et des minéraux.
• le potassium est bon pour le muscle cardiaque;
• le phosphore améliore la production d'enzymes;
• le sodium stimule la sécrétion du suc gastrique;
• L'acide folique (vitamine B9) aide le cerveau à mieux fonctionner et régule la formation de globules blancs.

Contre-indications et dommages

Avec tous ses mérites, les hauts et les contre-indications sont là.

• Limiter l'utilisation de greens est dans de tels cas:
• les personnes ayant une prédisposition ou une maladie rénale. Une teneur élevée en acide oxalique peut entraîner la formation de calculs dans le pelvis rénal;
• souffrant du syndrome du côlon irritable, car il a un léger effet laxatif;
• avec toute exacerbation de maladies / inflammation du tube digestif ou du foie.

Comment stocker

Le dessus de la betterave s'estompe au bout de trois à quatre jours (même s'il est conservé au réfrigérateur). Mais comme les autres légumes verts, il est séché, salé, mariné. Le moyen le plus simple est de geler.

Important! L'acide folique est mieux absorbé " en compagnie " de la vitamine C.

Collection

S'il est possible de ne pas acheter de feuilles de betterave, mais de les ramasser dans le jardin, vous devez alors procéder au ramassage de manière responsable. Les feuilles sont savoureuses à tout moment, mais elles sont les plus tendres lorsqu'elles sont encore jeunes. Les processus plus matures ont des boutures raides. Il vaut la peine de choisir uniquement des sommets frais et non fanés. Il est nécessaire de le couper, en se retirant d'environ un centimètre de la récolte de racines elle-même.

Traitement

Lorsque les betteraves sont achetées sur le marché, vous devez d'abord les régler à la maison. Qualitativement bien lavé du sable ou de la terre et séché.

Tu sais 100 g de cuvettes contiennent environ 90 g d'eau, le reste étant constitué de fibres alimentaires, d'amidon, de cendres et d'acides organiques.

Congélation

La congélation est aussi simple que les autres verts. Les tracts préparés sont placés dans un récipient ou un sac et placés dans le congélateur «à la demande».

Vidéo: comment congeler les feuilles de betterave

Application

La gamme d'applications de vitamines vertes est très large. C'est la cuisine, la cosmétologie et même la médecine traditionnelle.

En cuisine

Les “sommets” de betteraves sont un produit assez universel pour les spécialistes de la cuisine. Ils peuvent être utilisés dans les premiers plats (cuire la soupe de betterave rouge, bortsch vert, okrochka), dans le second (ajouter au ragoût de légumes ou au ragoût avec oignons et carottes et aussi en tant que plat séparé). Et garnir les salades de légumes donne une "touche" inhabituelle et épicée. Ses qualités gustatives combinées avec les épinards, les concombres et les noix sont particulièrement avantageuses.

Important! Si le bot wa est amer, vous pouvez vous en débarrasser simplement en le trempant dans de l'eau bouillante avant de l'ajouter au plat .

En diététique

Pour ceux qui veulent perdre du poids, les feuilles de betterave sont une aubaine. Il est faible en calories, mais en même temps, il contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Il contient suffisamment de fibres pour maintenir un tube digestif normal (ce qui est important lors d'un régime). Il est utile d’ajouter de tels légumes verts à l’alimentation. Et si vous remplacez un repas (par exemple, un dîner) par des plats mijotés, vous pourrez vous débarrasser de vos kilos en trop.

En cosmétologie

Les betteraves ne sont pas utilisées uniquement en cuisine. C'est aussi un effet cosmétique. Ainsi, par exemple, les dessus peuvent être utilisés en tant que composant d’un masque pour éliminer les taches de rousseur ou les taches pigmentaires. Pour ce faire, les feuilles «en purée» sont mélangées avec du bicarbonate de soude et appliquées sur la peau, en évitant le contour des yeux. Après 10 minutes, rincez à l'eau tiède et hydratez la peau avec de la crème.

Tu sais Les hauts combinés avec du suluguni et des oignons peuvent constituer un garnissage original pour les tartes ou les tartes.

En médecine populaire

Avec une composition en vitamines aussi riche, les “têtes” de betteraves peuvent traiter certaines maladies, ce que nos ancêtres savaient également. C'est pourquoi ce produit est assez courant dans la médecine traditionnelle.

Les manières les plus populaires de l'utiliser sont:

• pour la constipation - une cuillère à soupe de feuilles hachées est versée avec un verre d'eau bouillante et maintenue pendant une heure. Si vous buvez un quart de tasse d'une telle teinture avant de manger, les problèmes de selles disparaîtront;
• pour les maux de tête - les légumes «en purée» sont enveloppés dans plusieurs couches de gaze et appliqués sur un point sensible (front, tempes, nuque) pendant 15 à 20 minutes;
• en cas de mammite tourmentée, pétrir les feuilles avec les mains pour bien faire ressortir le jus et appliquer sur la zone enflammée de la poitrine. Vous devez garder au moins une demi-heure;
• s'il y a des fissures dans les talons, le jus des feuilles de betterave, appliqué et laissé toute la nuit, aidera à les gérer.

Il y a beaucoup plus d'avantages que d'inconvénients à introduire la partie verte de la betterave dans votre régime alimentaire. Les avantages de ce produit vitaminé sont palpables à tout moment de l’année.